Vos bouilloires et cafetières se tapissent rapidement de tartre ? Cela vient sûrement de l’eau que vous utiliser. Dans cet article, on vous explique comment votre eau peut abimer vos appareils, ainsi que les solutions qui s’offrent à vous.
- Le tartre, l’ennemi de notre électroménager
- Alors… comment régler ce problème de tartre ?
- Le revêtement intérieur des bouilloires
Le tartre, l’ennemi de notre électroménager
Comment se forme le tartre ?
Tout d’abord, on vous rappelle le lien entre le calcaire et le tartre. D’un point de vue purement chimique, le calcaire est un minéral naturellement présent dans l’eau, même s’il n’est pas visible à l’œil nu, étant soluble dans l’eau à température ambiante. Ce minéral est principalement sous la forme d’hydrogénocarbonate de calcium (Ca(HCO₃)₂) et d’hydrogénocarbonate de magnésium (Mg(HCO₃)₂).). On qualifie de « tartre » cette couverture blanche qui recouvre l’intérieur des bouilloires, cafetières, etc.
Le tartre est formé à haute température, lorsque ces ions hydrogénocarbonates deviennent instables : ils se décomposent en précipités solides de carbonate de calcium (CaCO₃) et de carbonate de magnésium (MgCO₃) et se déposent sur les parois internes des appareils. Le tartre désigne donc le dépôt solide résultant de la précipitation thermique du calcaire dans l’eau lorsque celle-ci est chauffée/évaporée.
Concrètement, si vous faites bouillir de l’eau, le calcaire se déposera au fond sous la forme d’une couverture blanche solide et visible (tartre). Dans une machine à laver ou un chauffe-eau, le calcaire contenu dans l’eau formera du tartre sur les résistances ou dans les tuyaux. Souvent, on utilise les deux mots comme synonymes dans le langage courant, mais techniquement, le tartre est le résidu solide formé à partir du calcaire. Le tartre se forme beaucoup plus rapidement quand l’eau est chaude. Il est donc conseillé de limiter la température de votre eau à 60°C.
Dans le langage courant, l’eau dite « dure » ou « calcaire » désigne une eau riche en ions calcium (Ca²⁺) et magnésium (Mg²⁺), principalement sous la forme des hydrogénocarbonates précédemment évoqués. La dureté de l’eau s’exprime en degrés français (°f), où 1°f équivaut à 10 mg de calcaire par litre. Jusqu’à 15°f, l’eau est dite « douce« , au-delà de 30°f, l’eau est dure ou très dure.
Les effets du tartre sur vos appareils
Le problème avec le tartre, c’est qu’il réduit significativement l’efficacité de vos appareils électroménagers. En effet, il agit comme isolant thermique, donc plus il y en a, plus l’appareil consomme d’énergie pour chauffer votre eau… De plus, le tartre peut encastrer les résistances, obstruer les conduits ou même bloquer certaines pièces mécaniques. Cela peut induire des risques de dysfonctionnements, voire même des pannes irréversibles.
Globalement, un appareil entartré s’use plus rapidement, il faut parfois le remplacer plus tôt que prévu si rien n’est fait. Au niveau de la propreté et de l’hygiène, il est vrai que dans les machines à café ou bouilloires, le calcaire peut affecter le goût de l’eau ou du café. Dans le lave-vaisselle ou le lave-linge, il peut laisser des traces sur la vaisselle ou le linge.
Les effets sur la santé
Tout d’abord, l’eau dure peut contribuer à l’apport journalier en calcium et magnésium. En effet, une eau très calcaire peut fournir jusqu’à 15-20% de l’apport recommandé en calcium. Ces ions sont biodisponibles : ils sont bien absorbés par le corps. Par ailleurs, selon certaines études épidémiologiques, il semblerait que la dureté de l’eau prévienne des maladies cardiovasculaires, notamment grâce au magnésium. Certaines zones avec de l’eau douce montrent des taux de mortalité cardiovasculaire plus élevés. Attention : cette corrélation négative ne doit pas être confondue avec un lien de causalité, de plus cette hypothèse est encore débattue.
D’un autre côté, il est clair que le calcaire a son lot d’effets gênants/négatifs. Tout d’abord, il peut dessécher la peau, un problème pour beaucoup de personnes à peau sensible ou souffrant d’eczéma. De plus, le calcaire n’est pas très bon pour la fibre capillaire, il peut rendre les cheveux plus ternes ou rêches. Ce ne sont pas des effets toxiques à proprement parlé, mais ils peuvent être inconfortables. En revanche, il est important de surveiller la dureté de votre eau pour la consommation des nourrissons. Il vous faut une eau peu minéralisée type « eau de source » pour préparer les biberons car trop de calcium ou de sodium n’est pas idéal pour les reins encore immatures des bébés.
Pour les adultes, le calcaire n’est pas un contaminant toxique (comme le plomb, le nitrate ou les métaux lourds). Il n’est pas cancérigène. Il n’a aucune action pathogène directe. Cependant, il peut être indirectement néfaste par son effet sur vos installations. Comme on a évoqué plus haut, une eau très dure peut entraîner une accumulation de tartre dans les chauffe-eau, donc une stagnation de l’eau chaude, et donc un risque de légionellose si l’hygiène de vos installations est mauvaise. Ce n’est pas le calcaire lui-même, mais les conditions favorables qu’il peut créer.
Alors… comment régler ce problème de tartre ?
Faire un détartrage au vinaigre blanc toutes les semaines, c’est fatiguant. De plus, certains appareils y sont sensibles. Il vaut mieux trouver des solutions durables et moins prises de tête. On vous explique !
Les eaux en bouteille pauvres en calcium et magnésium
Pour les petits appareils de la cuisine tels que les cafetières et bouilloires, nous vous conseillons d’opter pour des eaux peu minéralisées.
Si vous souhaitez garder cet apport en minéraux que vous offre l’eau dure, nous vous conseillons de la boire à température ambiante et/ou froide. En revanche, il est intéressant de privilégier les eaux douces pour les préparations à l’eau chaude. Voici notre sélection :
- L’eau Mont Roucous : Aux alentours de 2.5 mg/L en calcium et de 0.5 mg/L en magnésium. Elle est un peu chère mais c’est l’une des meilleures.
- L’eau Volvic : Aux alentours de 11.5 mg/L en calcium et 8.0 mg/L en magnésium. Ça reste très correcte.
- L’eau de source de montagne d’Auvergne de chez Carrefour : Aux alentours de 4.1 mg/L en calcium et 1.7 mg/L en magnésium. Elle est peu chère.
Pour ceux qui utilisent l’eau du robinet
Si votre eau est à moins de 15°f, c’est-à-dire qu’elle contient peu de calcaire, elle est douce et ne nécessite pas de subir un traitement adoucissant. Au contraire, cela endommagerait vos canalisations et pourrait dégrader la qualité de l’eau que vous buvez. En revanche, si votre eau est calcaire, voire très calcaire, nous vous recommandons d’utiliser des filtres adoucisseurs. Vous pouvez notamment vous équiper d’un adoucisseur agréé par le Ministère de la Santé. Ces dispositifs doivent être vérifiés régulièrement pour éviter les risques d’eau trop douce. La maintenance régulière empêche aussi l’accumulation de bactéries dans les filtres et leur diffusion dans l’eau, ce qui la rend impropre à la consommation.
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Le revêtement intérieur des bouilloires
Même s’il n’est plus vraiment question de tartre, nous souhaitons discuter de la qualité des bouilloires. En effet, les revêtements intérieurs des bouilloires jouent un rôle crucial dans la qualité de l’eau chauffée, la durabilité de l’appareil, et la facilité d’entretien. Voici les principaux types de revêtements intérieurs que l’on trouve dans les bouilloires électriques, avec leurs avantages et inconvénients, et ceux à privilégier.
- L’acier inoxydable
C’est clairement le matériau à privilégier ! Il est sain, dépourvu de BPA (Bisphénol A, un perturbateur endocrinien) et de substances chimiques. Par ailleurs, il est durable, résistant à la corrosion et à la chaleur, et il ne modifie pas le goût de l’eau si il est de bonne qualité. Il est vrai qu’il est un peu cher et que l’extérieur de la bouilloire peut chauffer si la bouilloire n’a pas de double paroi, mais nous pensons que c’est un excellent investissement.
- Le verre borosilicate
C’est une bonne option car il est esthétique par sa transparence. Il ne retient ni goût ni odeur et résiste bien à la chaleur. Par contre, il est plus fragile que l’inox et peut laisser apparaître rapidement le tartre. Enfin, certaines bouilloires en verre borosilicate sont relativement lourdes.
- Le revêtement céramique
C’est aussi une option intéressante car il résiste à la chaleur et est neutre pour l’eau, empêchant ce goût métallique. En revanche, il peut s’écailler avec le temps (selon la qualité) et est plus rare donc souvent plus cher.
- Le plastique
Il faut l’éviter. Même s’il est léger, il peut créer un goût de plastique. De plus, il peut rejeter du Bisphénol A, du Bisphénol S ou d’autres perturbateurs endocriniens. Il est généralement moins durable que les matériaux cités ci-dessus et il se raye plus facilement. Même si certaines bouilloires en plastique indiquent « sans BPA », d’autres composés problématiques peuvent être présents. Il vaut mieux éviter toute les bouilloires où l’eau est en contact direct avec du plastique !
- L’aluminium
Non, non et non ! Il représente un réel risque pour la santé en cas d’exposition répétée et il réagit à l’acidité de l’eau.
