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Comment utiliser la vapeur sur le four De Dietrich ?

Bonjour,

Je suis en possession d'un four combiné vapeur ref DOR7586BB DE DIETRICH que j'ai acheté par l'intermédiaire d'un cuisiniste.

Un petit guide d'utilisation était joint.
Je n'arrive pas du tout à me servir du 100% vapeur. Mes aliments ne sont pas du tout cuits et je dois doubler à chaque fois le temps de cuisson.

Je voudrais trouver un revendeur De Dietrich à côté de chez moi qui pourrait m'expliquer le fonctionnement.

Merci d'avance.